Coba resep angsio ceker tausi sebagai hidangan istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Sajian angsio ceker tausi ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak angsio ceker tausi karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari angsio ceker tausi! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat angsio ceker tausi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin angsio ceker tausi yuk!
Untuk memasak Angsio ceker tausi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 10 pasang ceker, bersihkan dr kotoran, buang kukunya
- Siapkan Secukupnya garam dan jeruk nipis
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Secukupnya air + es batu utk merendam
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu masakan:
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 1 sdm kecap asin
- Ambil 1 sdm minyak wijen
- Siapkan 1 sdm arak masak (boleh skip)
- Gunakan 2 buah pekak/bunga lawang
- Sediakan 1 sdt bubuk kayumanis
- Ambil 1 sdm kacang tausi kalengan, tiriskan airnya
- Siapkan Secukupnya gula pasir, garam, kaldu jamur, merica
- Siapkan Secukupnya air untuk ungkep
Jadi tinggal pilih saja salah satu diantara keduanya untuk memperkaya rasa pada masakan anda. Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Masak hingga empuk dan airnya menyusut. Masukkan cabe merah dan tausi, aduk rata.
Langkah-langkah menyiapkan Angsio ceker tausi:
- Seluruh Ceker diberi garam dan jeruk nipis, remas2 diamkan 15 menit
- Goreng ceker dlm minyak banyak hingga terendam, janga lupa tutup rapat kuali krn akan meledak2. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, langsung masukkan ke dalam air es yg sdh disiapkan. Rendam semalaman. Setelah itu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ceker yg sdh mengembang, masukkan semua bumbu2 saus tiram, kecap manis, minyak wijen, arak masak, kayumanis, pekak, tausi, gula, sedikit garam, kaldu jamur dll
- Tumis sebentar. Koreksi rasa. Masukkan air masak secukupnya. Masak hingga mendidih, cicipi jika sudah pas rasanya.
- Setelah langkah 4, jika punya panci presto, boleh langsung pindahkan, presto ±20 menit. Jika tidak ada presto, masak/godog sambil sesekali tambahkan air, hingga ceker empuk maksimal.
- Terakhir masukkan larutan maizena+air matang. Setelah agak mengental, angkat, hidangkan.
- Note: krn kacang tausi sdh agak asin, dan saus tiram juga sudah asin, jadi saya tidak sarankan utk beri garam banyak2, pakai sedikiiit saja sesuai selera
Tuang ceker ayam yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung sagu, aduk rata. Masakan tersebut adalah kaki ayam tausi yang biasanya sering ditemukan di restoran dim sum. Kaki ayam yang berwarna merah merona dalam gelimangan bumbu yang sedap ini memang menjadi favorit dan selalu saya pesan kala menyantap dim sum di restoran.. Saya pernah mencoba membuat Angsio Ceker yang sama dengan resep Mba Endang, tapi langkah. Bosen dengan ceker berkecap, keinget pernah buka file NCC & blognya mas Budi tentang dimsum ceker.
Selamat mencoba resep angsio ceker tausi! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
