Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep hampap iwak karing (banjar banar) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! hampap iwak karing (banjar banar) merupakan salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang malas mulai memasak hampap iwak karing (banjar banar) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin hampap iwak karing (banjar banar) yuk!
Untuk menyiapkan Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
- Ambil 3 telur ayam / bebek
- Gunakan 1/2 kelapa santan
- Gunakan Bumbu :
- Siapkan Bawang merah
- Sediakan Serei
- Gunakan Jahe
- Gunakan Kunyit
- Siapkan Cabe rawit
- Ambil Garam
- Sediakan Pitsin
- Sediakan Asam jawa
Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.
Proses membuat Hampap iwak karing (banjar banar):
- Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
- Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
- Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
- Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin
Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat hampap iwak karing (banjar banar). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
