Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep #11 roti sobek coklat keju metode autolisis ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! #11 roti sobek coklat keju metode autolisis salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Pada umumnya orang takut mulai memasak #11 roti sobek coklat keju metode autolisis karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari #11 roti sobek coklat keju metode autolisis! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan #11 roti sobek coklat keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep #11 roti sobek coklat keju metode autolisis!
Untuk menyiapkan #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 250 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
- Ambil 50 gram gula pasir (me : tepung gula)
- Ambil 100 cc susu UHT
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 30 gram mentega
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 1/2 sdt ragi (me : Fermipan) setara 7 gr
- Gunakan Isian : Coklat batang/meses, keju, dll
- Gunakan Olesan : 1 butir kuning telur dicampur 1 sdm susu UHT
- Sediakan Olesan setelah keluar dari oven : mentega
Proses menghidangkan #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis:
- Campurkan sampai rata semua bahan adonan kecuali fermipan. Lalu rounding (bulatkan). Tutup dengan plastik wrap hingga 6-8 jam (me : 6 jam)
- Proses autolisis akan membuat adonan kalis karena membentuk ikatan gluten alami. Setelah 6 jam, campur dengan fermipan. Sebelumnya campur fermipan dengan 2 sdm air sehingga membentuk seperti pasta, agar lebih mudah tercampur. Lalu diuleni, boleh diuleni dengan tangan atau mixer ulir. Diresep asli dengan tangan dulu 5 menit lalu dengan mixer ulir 5 menit (me : 10 menit dengan tangan).
- Kemudian proofing selama 10 menit. Tutup dengan serbet. Setelah 10 menit, tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Dan bagi adonan menjadi 9 bagian (sekitar 51-53 gram per bagiannya). Isi dengan coklat batang/meses, keju, dll (sesuaikan dengan selera).
- Tata dalam loyang yang dialasi kertas baking atau olesi dengan mentega. Proofing lagi selama 1 jam agar adonan membesar. Tutup dengan serbet atau plastik wrap.
- Setelah 1 jam, panaskan oven selama 10 menit. Olesi adonan roti dengan campuran kuning telur dan susu UHT. Lalu baking adonan dengan suhu 150°C selama 40 menit (me : pakai api atas bawah). Jangan terlalu panas agar roti lembab dan tidak keras.
- Setelah matang segera keluarkan dari oven dan langsung olesi dengan mentega agar permukaan roti lembut dan lembab.
- Roti Sobek Coklat Keju siap dinikmati👍. Empuk dan enak banget loh…monggo dicobain moms🤗🙏.
Mudah bukan membuat #11 roti sobek coklat keju metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
