Ingin tau rahasia bikin pempek ayam&udang yang enak? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep pempek ayam&udang terbaik! pempek ayam&udang cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.
Kebanyakan orang sudah minder duluan pempek ayam&udang karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam&udang! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat pempek ayam&udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek ayam&udang yuk!
Untuk menghidangkan Pempek Ayam&Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan Pempek
- Gunakan 250 gr Tepung terigu
- Siapkan 250 gr Tepung tapioka
- Gunakan 1/4 kg Daging ayam giling
- Gunakan 1/4 kg Udang (dihaluskan)
- Sediakan 4 siung bawang putih diuleg
- Sediakan Garam
- Ambil Lada
- Ambil Totole kaldu jamur
- Gunakan 2 butir Telur
- Siapkan 1 gelas Air panas mendidih besar
- Gunakan Bahan Kuah Cuko
- Ambil 6 gula jawa batok kecil
- Ambil 3 Asam jawa (sebesar jempol)
- Siapkan 4 siung bawang putih diuleg
- Ambil Garam
Pempek adaan (deep-fried chicken and shrimp meatballs) with saus cuko (spicy tamarind sauce). Imagine a bowl of crispy golden brown deep-fried meatballs, cut into bite-size pieces, served with a savory-sweet and spicy tamarind sauce. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap. Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor.
Proses membuat Pempek Ayam&Udang:
- Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- Bahan A - - Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis.
- Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- Untuk kuah Cuko:
- Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- Rebus kembali dengan api kecil.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya. Isian: Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong.
Mudah bukan membuat pempek ayam&udang? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
