Ingin tau rahasia masak lodeh iwak pe yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep lodeh iwak pe terbaik! lodeh iwak pe pas untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Kebanyakan orang tidak berani memasak lodeh iwak pe karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh iwak pe! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat lodeh iwak pe hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin lodeh iwak pe yuk!
Untuk membuat Lodeh iwak pe, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1/2 kg ikan pe (pari)
- Sediakan 1 bh terong ungu
- Sediakan 1 ikat kecil kacang panjang
- Ambil 1 bgks santan kara
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Siapkan Secukupnya daun kemangi
- Sediakan 2 cm laos/lengkuas
- Gunakan Secukupnya air
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Ambil 1 btr kemiri
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt jinten bubuk
- Siapkan 2 cm kunyit
- Gunakan 1 cm kencur
- Gunakan 2 bh cabe merah besar
- Gunakan 6 bh cabe rawit
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk
Iwak adalah sebutan untuk ikan, sedangkan Pe, saya kurang paham darimana etimologi sebutan tersebut. Mungkin mengambil huruf pertama dari kata "Pari". Yang jelas, jenis ikan ini banyak dijual di pasar ikan Pabean, Surabaya atau dibawa oleh tukang sayur keliling. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem-asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning.
Proses menyiapkan Lodeh iwak pe:
- Bersihkan dan potong sesuai selera ikan pe, sayur terong dan kacang Panjang, kemudian tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum.. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan Laos. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan pe dan sayur.. Didihkan sekali lagi.. Sambil koreksi rasa.
- Lodeh iwak pe siap disajikan selagi hangat.
Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Sayur lodeh…pasti semua udah bisa masak ya.tapi tetep ku tulis resepnya.sayur lodeh iris ala aku.siapa tahu ada yang mau coba. Iwak Pe nya aku goreng dulu kemudian di potong-potong kecil. Rasanya enak sekali.sambal bawang yang pedas dan gurih berpadu harum aroma khas Iwak Pe nya.hemm.sesendok aja udah ngabisin nasi.hihi. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam dan ayam goreng kremes.
Selamat mencoba resep lodeh iwak pe! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
