Bosen dengan makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep dim sum steam ceker ayam ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Satu lagi makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - dim sum steam ceker ayam! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Kebanyakan orang sudah minder duluan dim sum steam ceker ayam karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dim sum steam ceker ayam! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa lezat. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan dim sum steam ceker ayam hanya dengan menggunakan 68 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin dim sum steam ceker ayam yuk!
Untuk membuat Dim Sum Steam Ceker Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 2 kg ceker Ayam besar
- Siapkan Bahan marinate ceker:
- Gunakan 1 liong Maltose sugar/kalau tidak ada ganti gula merah
- Siapkan 5 liong Rice Vinegar/kalau tdk ada ganti 50 ml cuka dixi
- Siapkan 3 lembar bayleaf
- Sediakan 4 buah anystar
- Ambil 5 cm kayu manis
- Gunakan 1 ruas jahe
- Gunakan 5 liter air
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan caranya: masukan semua bahan,masak ceker 7 menit saja
- Siapkan lalu angkat tiriskan
- Gunakan selanjutnya:
- Sediakan Goreng Ceker yang sudah direbus tadi dengan minyak panas,
- Siapkan hati-hati letupaannya
- Siapkan setelah coklat angkat
- Gunakan rendam di air es
- Sediakan Selanjutnya:
- Siapkan Siapkan rebusan air dengan bumbu sbb;
- Sediakan 2 ruas Jahe geprek
- Siapkan 5 cm kayu manis
- Gunakan 1/2 butir bawang bombay potong-potong
- Sediakan 5 buah anystar
- Siapkan 2 batang daun bawang
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil selanjutnya:
- Gunakan rebus ceker yang tadi direndam air es
- Gunakan dengan api kecil selama 2 jam
- Gunakan kebayang kan lamanya
- Ambil selaanjutnya:
- Sediakan Setelah 2 jam atau lebih. ambil ceker dari rebusan
- Gunakan pisahkan dari rempahnya rendam di air es lagi
- Siapkan kemudian simpan di freezer sampai membeku. tujuannya adalh pada
- Gunakan saat di marinate tidak hancur
- Sediakan Bahan saucenya:
- Sediakan 1 kati 4 liong gula pasir
- Sediakan 5 liong kecap asin
- Sediakan 8 liong sauce tiram
- Gunakan 3 liong dark soya/kecap hitam
- Gunakan 2 kati 13 liong air
- Sediakan 1 sdt lada
- Sediakan 1 sdm food colour h5507 larutkan/bisa di ganti dg seduhan angkak
- Siapkan baskom campur semua bahan dalm
- Gunakan Bahan pengental 2:
- Ambil 5 liong tepung sang fen
- Sediakan 3 liong Maizena
- Ambil 12 liong air
- Ambil campur semua bahan pengental
- Sediakan Tambahan bumbu:
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 2 ruas jahe potong potong
- Siapkan 1 buah bawang bombay
- Gunakan 3 batang daun bawang
- Sediakan 100 ml minyak goreng
- Siapkan Cara membuat saus ceker:
- Sediakan Tumis bawang merah,jahe,bombay dan daun bawang sampai harum
- Ambil 1 masukan campuran bahan sauce
- Sediakan masak hingga mendidih
- Siapkan 2 Kentalkan dengan bahan pengental
- Ambil keculkan api masak terus sampai mengental mirip bubur
- Siapkan setelah selesai dinginkan
- Ambil apakah sudah selesai? masih ada bahan lain
- Gunakan Bahan sambal Guilin:
- Siapkan 5 buah cabai merah
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt chicken powder
- Siapkan tumis lalu giling sampai halus
Dim sum ini berbahan dasar ceker ayam yang diolah dengan bumbu dan proses memasak yang tepat sehingga membuat tulang bagiannya lunak dan memudahkan ketika disantap. Ceker ayam memiliki kandungan zat kapur yang bauk untuk kesehatan. Ada banyak sekali variasi dimsum yang kita kenal, seperti resep dimsum udang, dimsum leng hong kien, resep ceker dimsum, dimsung goreng dan yang lainnya. Ada siomay, sushi crabstick, udang rambutan, ceker angsio, dan hakau.
Cara membuat Dim Sum Steam Ceker Ayam:
- Bersihkan ceker dari kulit luar dan potong kukunya. lalu rebus dengan bahan yg sudah saya sebutkan diatas
- Goreng dengan minyak panas sampai coklat
- Rebus kembali ceker selama 2 jam kemudian ambil dan pisahkan ceker dari rempahnya rendam lagi denagn air es. kemudian simpan di freezer.lalu Bumbui dengan sauce ceker perbandingannya 1 kg ceker saucenya 1/2 kg
- Tambahkan 1 sdm tausi,1 sdm sambal guilin,1 sdm minyak wijen,1 sdt lada hitam bubuk
- Aduk sampai sampai rata. lalu steam selama 7 menit
- Ceker Dim sum anda siap dihidangkan panaspanas
- Catatan: resep ini terlihat sangat ribet dan lama tapi itulah resep asli adanya.saran saya siapkan bumbu dan alat alatnya dengan baik…well prepare. selamt mencoba semoga bermanfaat
- Untuk ukurannya saya pakai ukuran timbangan China bisa andalihat di resep Har kaw..yerimakasih
Ada shumai, ceker, bakpau lada hitam, bakpai ayam, bakpai moka, lumpia salmon, mantou, kuo tie, hakau hingga dim sum goreng. Disajikan dalam klakat bambu, Anda bisa menikmati dim. Dim sum di sebut juga dianxin. Arti dim sum itu sendiri adalah makanan kecil. Beberapa jenis dimsum adalah siomai, pangsit, bakpao dan ada juga Dim sum ceker ayam.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat dim sum steam ceker ayam. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
