Coba resep soto tangkar sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi makanan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - soto tangkar! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan soto tangkar karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Teman-teman dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar!
Untuk menyiapkan Soto tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1/4 Daging sapi
- Ambil secukupnya Kikil sapi
- Sediakan 1 buah kentang ukuran besar
- Siapkan Secukupnya daun bawang
- Ambil Secukupnya tomat
- Sediakan Bawang goreng
- Siapkan Daun salam, daun jeruk, serei
- Sediakan Laos
- Gunakan Santan dari 1/2 kelapa
- Siapkan Kecap manis
- Sediakan Jeruk limau
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri
- Ambil secukupnya Ketumbar
- Siapkan secukupnya Lada
- Ambil 2 cm Kunyit bakar
- Ambil secukupnya Garam
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Selain soto tangkar, di sini juga ada sate kuah yang tak kalah nikmat.
Proses menghidangkan Soto tangkar:
- Potong dadu daging sapi kemudian rebus hingga empuk, sisihkan ambil air rebusannya untuk kuah soto
- Rebus juga kikil hingga empuk dan sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan daun salam, serei,daun jeruk dan laos masak hingga mendidih
- Masukan santan perlahan, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa, bisa tambahkan royco daging masak hingga matang
- Potong dadu kentang, goreng hingga sedikit kecoklatan (5-8menit) sisihkan
- Cara penyajiannya, masukan potongan daging, kikil, kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng dan sedikit kecap kedalam mangkok lalu siram dengan kuah sotonya, tambahkan sambal dan jeruk limau sajikan dengan nasi hangat
Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar legendaris ini telah tak dapat ditolak kelezatannya. Soto tangkar di sini punya kuah yang kental dan berwarna kemerahan.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat soto tangkar hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
