Coba resep mpek-mpek kulit udang sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi hidangan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mpek-mpek kulit udang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Banyak orang sudah minder duluan mpek-mpek kulit udang karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek-mpek kulit udang! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat mpek-mpek kulit udang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mpek-mpek kulit udang!
Untuk menyiapkan Mpek-mpek Kulit Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Cuko
- Ambil 15 biji cabai setan
- Sediakan 150 gr gula merah
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 sdm asam jawa
- Ambil 700 ml air
- Ambil Sejumput terasi
- Sediakan Mpek-mpek
- Sediakan 0,5 bungkus merica bubuk (ladaku)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 500 ml air hangat
- Sediakan 20 ml Minyak goreng
- Siapkan 500 gr tepung terigu
- Gunakan 500 gr tepung tapioka
- Sediakan Kulit dan kepala udang (dari 700 gr udang utuh)
- Ambil 2 sdt garam
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang, meskipun hampir. Resep dan Cara Membuat Pempek Kulit Crispy Khas Palembang. Biarkan mendidih dan airnya berkurang menjadi segelas.
Proses memasak Mpek-mpek Kulit Udang:
- Haluskan kulit dan kepala udang yang sudah bersih, bawang putih, merica bubuk, garam dan 300 ml air hangat. (Saya menggunakan blender)
- Campurkan duo tepung hingga homogen (tidak ada yang bergerindil), tambahkan kulit dan kepala udang yang sudah halus tadi sedikit demi sedikit, hingga mudah dibentuk (apabila kurang Kalis dapat ditambahkan air hangat), tambahkan minyak goreng agar tidak lengket saat membentuk adonan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk sesuai selera, tunggu hingga mengapung, kemudian angkat, tiriskan.
- Buat cuko: panaskan air, sembari menunggu mendidih tumbuk halus cabai dan bawang putih, dan wenyet asam Jawa dengan sedikit air, setelah air mendidih masukkan ulekan bawang putih dan cabai,asam Jawa, gula merah dan garam. Tunggu hingga agak kental, kemudian matikan api, tunggu hingga tidak terlalu panas, kemudian saring.
- Panaskan minyak goreng, goreng mpek-mpek yang yang sudah dipotong-potong, tunggu beberapa saat/ sesuai selera tingkat kekeringannya (saya sebentar saja).
- Tata mpek-mpek yang sudah digoreng dan siram dengan kuah cuko, tambahkan irisan mentimun. Atau dapat dipisah antara mpek-mpek dan kuahnya dan dimakan dengan cara mencelupkan mpek-mpek ke dalam kuah cuko.
Selanjutnya siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet atau kain bersih, biarkan air untuk mengukusnya mendidih. Catatan Khusus: Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Ini adalah resep dari mama yang puluhan tahun berjualan pempek.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mpek-mpek kulit udang hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
