Bosen sama sajian makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut lele pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Sebagian Besar orang malas mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Gunakan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Siapkan 1/2 papan pete (optional)
- Sediakan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Sediakan 500 ml santan
- Siapkan Bumbu rendaman lele :
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/4 sdt kunyit bubuk
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Sediakan 1 butir kemiri
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/4 sdt kunyit bubuk
- Siapkan Bumbu Cemplung :
- Sediakan 4 siung bawang merah iris tipis
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 iris lengkuas geprek
- Sediakan 1 ruas jahe geprek
- Gunakan 1 batang sereh geprek
- Gunakan 5 rawit ijo utuh
- Sediakan 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Siapkan sesuai selera Gula merah
- Gunakan sesuai selera Gula pasir
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Merica
- Ambil secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Selamat mencoba resep mangut lele! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
