Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling disukai. Yuk, waktunya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Kebanyakan orang tidak berani memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 6 ekor ikan lele
- Siapkan 2 buah jeruk nipis
- Gunakan 5 buah cabe merah keriting, iris
- Ambil 5 buah cabe hijau keriting, iris
- Ambil 10 buah cabe rawit
- Ambil 1 sachet santan kara
- Gunakan 2 barang serai, memarkan
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Sediakan 3 ikat daun kemangi (Me: 3000)
- Siapkan 1 buah gula jawa
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Bumbu Halus:
- Siapkan 12 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Siapkan 15 buah cabe merah keriting
- Ambil 7 buah cabe rawit
- Ambil 3 butir kemiri
- Ambil 4 cm kencur
- Gunakan 2 cm kunyit
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses memasak Mangut Lele:
- Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
