Ingin memasak mangut lele yang enak? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! Sajian mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1/2 kg lele
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 btr kemiri
- Ambil 1/2 ruas laos
- Siapkan 1/4 ruas jahe
- Siapkan 1 lbr daun salam
- Gunakan 2 lbr daun jeruk
- Siapkan 10 bh cabe rawit hijau (sesuaikan selera pedasnya ya)
- Sediakan 2 bh tomat hijau (potong 4)
- Siapkan segenggam kemangi
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Gunakan secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan 500 ml air
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menghidangkan Mangut Lele:
- Bersihkan lele, saya gunakan cuka & garam untuk menghilangkan lendir & amis. Tunggu 5 menit, cuci bersih.
- Panaskan minyak, goreng lele (jangan terlalu kering) smpe agak kekuningan aja ya. Angkat, tiriskan
- Tumis bumbu halus (bawang merah,putih,kemiri, jahe, laos) hingga harum. Tambahkan air aduk rata, masukkan gula, lada, kaldu bubuk, daun salam & daun jeruk. Tes rasa.
- Setelah agak mendidih, masukkan lele biarkan meresap. Terakhir masukkan potongan tomat& daun kemangi. Masak hingga layu
- Angkat, sajikan.
- NB : Punya saya agak kekuningan, karena 2 dri 5 ekor lele sya kasih bumbu marinasi digoreng buat anak sya yg blm bs mkn pedes🤭 Trus sya msh goreng 3 lele lainnya pke minyak yg sama, Alhasil ngaruh ke kuahnya jd kekuningan hhe
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
