Coba resep mangut lele sebagai hidangan istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mangut lele cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan.
Pada umumnya orang tidak berani memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 6 ekor lele
- Sediakan 1 ikat kemangi
- Gunakan 1 batang sereh, geprek
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Gunakan 2-3 lembar daun jeruk
- Ambil Sejempol lengkuas, geprek
- Sediakan 1 sdt gula
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt masako
- Siapkan 50 ml santan kara
- Ambil 200-250 ml air
- Siapkan Minyak goreng untuk menggoreng lele dan menumis
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 5 bawang merah
- Sediakan 4 bawang putih
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Sediakan 4 butir kemiri
- Gunakan 1/2 kelingking jahe
- Gunakan 1/2 kelingking kunyit
- Sediakan 1/2 kelingkingkencur
- Gunakan 5 cabe kriting
- Gunakan 4 cabe rawit merah
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara membuat Mangut Lele:
- Bersihkan lele, hilangkan kepalanya, lumuri dengan jeruk nipis dan bilas. Siapkan minyak panas, goreng ½ matang atau jangan sampai terlalu kering. Siangi kemangi, cuci bersih dan tiriskan. Siapkan bumbu untuk dihaluskan.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Campur santan kara dengan 150 ml air, lalu aduk. Masukkan cairan tsb ke tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan lele dan tambahkan sisa air atau sampai ikan terendam. Masak dengan sesekali diaduk sampai mendidih.
- Tunggu sampai air agak berkurang dan mengental, kemudian masukkan kemangi. Masak sampai kemangi layu, dan matikan api.
- Mangut lele siap di sajikan.. selamat mencoba🤗 semoga bermanfaat❣⚘
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
