Jenuh sama menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan.
Banyak orang malas mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 3 ekor lele ukuran sedang
- Ambil 1 buah Jeruk Nipis
- Siapkan Garam
- Sediakan Bahan yang di haluskan:
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Gunakan 7 buah cabai merah keriting
- Gunakan 5 buah cabai rawit merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Ambil 1/2 sdt terasi
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kencur
- Sediakan Bahan rempah:
- Siapkan 1 buah serai
- Gunakan 2 helai daun salam
- Siapkan 2 helai daun jeruk
- Ambil Bahan yang di iris:
- Siapkan 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- Siapkan 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah utuh
- Sediakan 1 buah tomat hijau, iris
- Sediakan Santan (sesuai selera, berhubung suami saya orang Padang, jadi santan yg digunakan lebih banyak)
- Ambil Merica
- Sediakan Gula
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Lumuri lele dgn jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 20 menit lalu bersihkan. - Kemudian tambahkan garam, diam kan beberapa saat lalu Goreng atau Bakar ikan lele tsb (lebih enak jika di bakar)
- Tumis bumbu halus beserta bumbu rempah sampai harum, lalu masukan cabai merah, cabai hijau dan rawit. Tambahkan air dan juga santan. Aduk2 jangan sampai santannya pecah.
- Tambahkan garam, merica, sedikit gula. Lalu masukan Lele yang telah digoreng atau di bakar tsb. Masukan tomat.
- Diamkan sekitar 5 menit atau sampai kuahnya agak berkurang, lalu menu Mangut Lele ala ala saya pun jadi. - Sesuai dgn selera suami, kuah nya saya buat agak banyak.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
