Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep nasi boran / sego boranan ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Sajian nasi boran / sego boranan ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak nasi boran / sego boranan karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi boran / sego boranan! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan nasi boran / sego boranan hanya dengan menggunakan 68 bahan dan 18 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep nasi boran / sego boranan!
Untuk menyiapkan Nasi Boran / Sego Boranan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 🌼Bahan Nasi :🌼
- Siapkan 600 gram beras putih
- Gunakan 1500 cc air
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Siapkan secukupnya air untuk mengukus
- Sediakan 🌼Bahan Sambal Boran: 🌼
- Gunakan 250 gram ayam, potong-potong
- Ambil 8 potong tempe
- Siapkan 1 batang serai
- Gunakan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- Gunakan 750 cc air
- Sediakan 1 1/2 genggam kelapa, parut halus
- Ambil 1 ikat daun bawang merah
- Gunakan 1/2 sendok teh gula pasir
- Sediakan 1 sendok teh garam
- Siapkan Bumbu Halus :
- Sediakan 4 butir bawang merah, goreng
- Siapkan 3 siung bawang putih, goreng
- Sediakan 6 buah cabe merah, rebus
- Ambil 5 buah cabe rawit, rebus
- Ambil 2 cm lengkuas
- Ambil 1 cm jahe
- Siapkan 1/2 sendok teh terasi udang
- Ambil Bahan Pengental:
- Gunakan 2 genggam beras putih
- Siapkan secukupnya air panas untuk merendam
- Ambil 🌼Bahan Empuk:🌼
- Ambil 100 gram tepung terigu
- Ambil 1/4 sendok teh ragi instan
- Sediakan 115 cc air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 1 1/2 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sendok teh garam
- Gunakan 1/4 sendok teh gula pasir
- Sediakan 🌼Bahan Gimbal pohong :🌼
- Ambil 150 gram singkong, parut
- Gunakan 50 gram kelapa setengah tua, parut
- Siapkan secukupnya minyak untuk menggoreng
- Sediakan Bumbu Halus :
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 1/4 sendok teh merica bubuk
- Siapkan 1/4 sendok teh gula pasir
- Ambil 🌼Bahan Urap Sayur :🌼
- Ambil 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
- Gunakan 2 ikat kangkung, siangi
- Siapkan 100 gram kelapa setengah tua
- Siapkan secukupnya air untuk merebus
- Gunakan Bumbu Halus:
- Ambil 2 buah cabe merah
- Gunakan 2 buah cabe rawit
- Ambil 1 siung bawang putih
- Ambil 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
- Siapkan 1 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 cm kencur
- Ambil 1/2 sendok teh garam
- Gunakan 1 sendok teh gula merah, sisir
- Ambil 🌼Bahan Peyek Kacang :🌼
- Sediakan 125 gram tepung beras
- Ambil 25 gram tepung kanji
- Ambil 1 genggam kacang tanah kupas
- Gunakan 200 cc air
- Sediakan Bumbu Halus :
- Sediakan 1 1/2 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Ambil 1 butir kemiri, sangrai
- Gunakan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya gula pasir
Kurang lengkap rasanya jika komponen unik ini absen dari pandangan. Salah satunya adalah sego boranan atau nasi boranan. Pastinya, kuliner khas daerah yang terletak di Pantai Utara ini selalu diburu setiap libur lebaran. Boranan berasal dari tempat wadah nasi yang terbuat dari anyaman bambu.
Proses menghidangkan Nasi Boran / Sego Boranan:
- 🌼Nasi :🌼 Cuci beras, lalu masak bersama air hingga meresap dan air susut sambil sesekali diaduk. Angkat.
- Siapkan dandang/alat pengukus. Isi dengan air secukupnya lalu tambahkan daun pandan, pasang sekatnya dan tutup dandang. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan nasi aron. Lanjutkan memasak hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
- 🌼Sambal Boran:🌼 Cuci bersih beras putih lalu rendam dalam air panas selama 2 jam. Tiriskan. Setelah itu, haluskan beras menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga wangi.
- Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Setelah setengah matang, masukkan kelapa parut. Masak kembali hingga benar2 matang.
- Jika sudah matang, masukkan potongan daun bawang merah, aduk rata sebentar lalu tambahkan beras yang sudah dihaluskan. Masak hingga mengental. Saat dimasak, kuahnya memang hanya mengental sedikit, jangan khawatir karena nanti saat dingin dia akan menjadi lebih kental dengan sendirinya
- 🌼Empuk:🌼 Aduk rata tepung terigu, ragi instan dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Adonan memang kental ya.. Biarkan selama 40 menit agar terjadi fermentasi. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng empuk hingga kekuningan. Jangan sampai berwarna coklat karena hasilnya akan sedikit keras. Setelah berwarna kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
- 🌼Gimbal pohong :🌼 Campur dan aduk rata singkong, kelapa parut dan bumbu halus.
- Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan.
- 🌼Urap sayur :🌼 Haluskan bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Sangrai hingga harum.
- Rebus kacang panjang dan kangkung hingga matang, tiriskan. Kemudian campur rata dengan sambal urap. Sisihkan.
- 🌼Peyek Kacang :🌼 Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- Panaskan minyak, olesi bagian dinding penggorengan dengan minyak. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan peyek yang tipis.
- Siram bagian adonan yang melekat di dinding penggorengan dengan minyak panas. Setelah setengah matang, adonan akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi boran selagi hangat ;)
Biasanya tempat ini dibawa dengan cara digendong menggunakan selendang. Nasi boranan disajikan dengan daun pincuk. Nasi Boranan atau yang lebih dikenal dengan Sego Boranan merupakan sajian nasi bersama bumbu khas dan lauk pauk dibungkus dengan daun pisang yang dilapisi kertas koran berbentuk kerucut. Biasanya makanan ini dijadikan menu sarapan bagi masyarakat Lamongan. Nasi dengan lauk utama seperti gimbal empuk, pletuk dan ikan sili menambah kenikmatan.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat nasi boran / sego boranan. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
