Ingin membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) yang enak? Tidak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut ikan panggangan (iwak pe) terbaik! Hadirkan mangut ikan panggangan (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang takut mulai memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 9 bh bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 1 bh cabe besar
- Sediakan 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Ambil 1/2 ruas jari jahe
- Siapkan Gula merah
- Sediakan Garam
- Gunakan *
- Siapkan Bahan lain:
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Sediakan 1 lbr daun jeruk purut
- Sediakan 1 btg serai geprek
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 2 bh cabe hijau iris
- Ambil Sckp kecambah ale (bila ada)
- Siapkan Sckp daun kemangi
- Siapkan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Gunakan secukupnya Air
- Siapkan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Proses menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
