Bosan sama sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, hidangan mudah dan cepat untuk dimasak. Pas untuk dihidangkan kapan saja untuk keluarga tercinta.
Kebanyakan orang sudah minder duluan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan!
Untuk menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 5 potong ikan asap (pari/ patin)
- Sediakan 2 papan tahu
- Ambil 1 papan tempe semanggit
- Siapkan 8 bawang merah, iris
- Ambil 4 bawang putih, iris
- Gunakan iris Semangkok daun bawang,
- Ambil Opsional pete
- Sediakan Segenggam cabe kecil
- Gunakan Sejempol laos, geprek
- Sediakan Seruas jahe, iris tipis, geprek
- Siapkan Sedikit kunyit, iris tipis
- Ambil 3 lembar daun salam
- Ambil 6 lembar daun jeruk
- Sediakan Santan dari 1 butir kelapa
- Sediakan 2 buah tomat hijau
- Gunakan secukupnya Gula, garam, penyedap
Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Cara menghidangkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:
- Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar
- Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
- Siapkan semua bumbu iris di atas
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
- Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras.
- Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya..
- Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih.
- Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
